鼎庵の揚げ煎餅『淡雪ふわり』は、秋田の淡雪の結晶をモチーフにした六角形の秋田県産うるち米の薄生地を、高温の油でさっと手揚げをし、淡雪のようなふわりとした見た目で、食感はサクサクの揚げ煎餅に仕上げました。